stručný úvod
Německý zákon o hospodaření s potravinami a komoditami, známý také jako zákon o hospodaření s potravinami, tabákovými výrobky, kosmetikou a jinými komoditami, je nejdůležitějším základním právním dokumentem v oblasti managementu hygieny potravin v Německu.
Je kritériem a jádrem dalších speciálních zákonů a předpisů o hygieně potravin.Předpisy o německých potravinách dělaly obecný a základní typ ustanovení, vše na německém trhu s potravinami a to vše s potravinami
Dotyčné komodity musí splňovat její základní ustanovení.V § 30, 31 a 33 zákona jsou stanoveny požadavky na bezpečnost materiálů přicházejících do styku s potravinami:
• LFGB § 30 zakazuje jakoukoli komoditu obsahující toxické materiály, které jsou nebezpečné pro lidské zdraví;
• LFGB § 31 zakazuje látky, které ohrožují lidské zdraví nebo ovlivňují vzhled (např. migrace barvy), vůni (např. migrace čpavku) a chuť (např. migrace aldehydu) potravin
Přenos z materiálu do jídla;
• LFGB § 33, Materiál ve styku s potravinami nesmí být uváděn na trh, pokud jsou informace zavádějící nebo je vyobrazení nejasné.
Německý výbor pro hodnocení rizik BFR navíc poskytuje doporučené bezpečnostní ukazatele prostřednictvím studie každého materiálu přicházejícího do styku s potravinami.Rovněž s ohledem na požadavky LFGB § 31,
Kromě keramických materiálů musí senzorickou zkouškou celého produktu projít také všechny materiály určené pro styk s potravinami vyvážené do Německa.Společně s rámcovými požadavky LFGB tvoří tyto předpisy německý regulační systém pro styk s potravinami.
